滋味升級的家常滷蛋，讓人一吃就上癮
說到麻辣滷蛋，市面上大多是鹹香重口味，但這次用的不是一般的滷包，而是初見小舖的麻辣醬，香氣非常迷人，辣度溫和，不會嗆喉，很適合平常不太敢吃辣的人嘗試。
這道麻辣滷蛋做法很簡單，材料不多，也不用什麼廚藝，只要會煮蛋、會燒水就能完成。滷好後放進冰箱冰一晚，隔天吃更入味，單吃或配飯都很可以，也很適合帶便當，當作一份小菜。
食材（約 8～10 顆）
雞蛋 8～10 顆
水 500ml
醬油 100ml
初見小舖麻辣醬 2～3 大匙
冰糖 1 大匙
八角 1～2 顆（可省略）
薑片、蔥段（可加可不加）
做法
步驟一｜煮蛋、敲殼
雞蛋冷水下鍋，煮滾後續煮 9 分鐘。撈出泡冷水，敲裂蛋殼備用。
步驟二｜熬滷汁
小鍋中加入水、醬油、冰糖煮滾，接著放入麻辣醬與八角、薑片等，小火煮 5 分鐘。
步驟三｜滷蛋泡汁
將蛋放入滷汁，小火滷煮 10～15 分鐘。關火後整鍋倒入密封盒，放進冰箱冷藏一晚更入味。
闆娘小撇步：冰過更讚
這道滷蛋真的很適合冰鎮後吃，蛋白超入味，蛋黃微辣帶香氣。無論你要配飯、配麵、配啤酒，通通無敵對味！
延伸吃法推薦
- 拌豆腐｜同樣滷汁直接加入嫩豆腐，一鍋兩吃
- 滷雞腿｜滷蛋的同時丟進去，滿足肉控
- 麻辣拌麵｜滷汁不浪費，加點麵條立刻變一餐
來看看這罐：初見小舖麻辣醬